top of page


סוגי פטריות
פטריות צ דף (Pleurotus sp)
פטריות צדף הן פטריות דפים מהנפוצות ביותר בגידול ביתי ומסחרי ברחבי העולם. הן מסוגלות לפרק ולהיזון ממגוון רחב של מצעים כולל עץ, קש, קרטון, קפה ואפילו עשבים ועלים יבשים. במשפחה הזאת יש סוגים שונים בעלי העדפה לאקלים חם או קר ואפשר לגדל אותן בבית לאורך כל השנה. פטריות צדף מכילות חומר בשם לובסטטין (lovastatin) שעוזר להורדת רמות הכולסטרול בדם. פטריות צדף הן המומלצות ביותר לגידול למתחילים ולמתקדמים.
אוזנית הצדף היא בלי שום ספק הפטריה הראשונה שכדאי לגדל. הפטריה בעלת ערך קולינרי גבוה ביותר, בשרנית ועסיסית. גופי הפרי גדולים ומרשימים. ניתן לגדל את אוזנית הצדף על מגוון רחב של מצעים מעוקרים או מפוסטרים. התפטיר מהיר ואגרסיבי ויכול להתגבר בקלות על זיהומים שונים. הפטריה הישראלית יכולה לגדול בחורף ובסתיו ועם קצת עזרה גם באביב.
קושי בגידול
קל
עונת גידול
סתיו,חורף
מצע הפרחה
מגוון

מזרע
דגנים
שם מדעי
Pleurotus ostreatus
הפטריה שנמכרת בשווקים תחת השם "מלך היער" או "פטריית יער" ומאוד פופולארית כתחליף למאכלי בשר. הרגל עבה ובשרנית יותר ביחס לכובע ובהשוואה לפטריות צדף אחרות. זוהי פטריית חורף מובהקת והיא לא תפרח בטמפרטורות גבוהות. המצע המועדף צריך להיות מעט אוורירי יותר מאשר בפטריות צדף א חרות. אפשר להוסיף וורמיקולייט או עלים יבשים כדי למנוע דחיסות יתר של המצע. ההפרחה המועדפת לפטריה הזאת היא כלפי מעלה.
קושי בגידול
בינוני
עונת גידול
חורף
מצע הפרחה
מגוון

מזרע
דגנים
שם מדעי
Pleurotus eryngii
אוזנית הכלך הישראלית היא פטריה נחשקת ביותר על ידי מלקטים. גופי הפרי גדולים ובשרניים ומתאימים למגוון רחב של מאכלים. בגידול ביתי, מתקבלים גופי פרי (מעט) קטנים יותר מאשר בליקוט בטבע. הפטריה פורחת היטב גם מפתחים עליונים וגם מחורי צד. בדומה ל"מלך היער" היא מעדיפה מצע מעט אוורירי יותר ואפשר לשלב כלחים יבשים גרוסים לתוך המצע.
קושי בגידול
בינוני
עונת גידול
חורף
מצע הפרחה
מגוון

מזרע
דגנים
שם מדעי
pleurotus eryngii var. ferulae
קרובת משפחה של אוזנית הכלך הישראלית. הפטריה הזו מגיעה מהרי איטליה ונחשבת לטעימה ביותר מבין פטריות הצדף. בשנים האחרונות היא בסכנת הכחדה עקב ליקוט יתר. גידול ביתי יכול לעזור בשימור ומניע ת ההכחדה שלה. הפרחה יכולה לקחת מעט יותר זמן מאשר בפטריות צדף אחרות. הטמפרטורות צריך להיות נמוכות והמצע מעט בסיסי יותר (8-9 PH) . התשואה נמוכה יותר בהשוואה לפטריות צדף אחרות.
קושי בגידול
בינוני
עונת גידול
חורף
מצע הפרחה
מגוון

מזרע
דגנים